Friday, March 31, 2023
  • About us
  • Bangla-alo
  • Contact us
  • Privacy & Policy
  • Sitemap
  • Terms & Conditions
bangla-alo
ADVERTISEMENT
  • অর্থনীতি
  • আন্তর্জাতিক
  • জাতীয়
    • ভিসা – Visa
  • বিনোদন
    • বাংলা গান লিরিক্স
    • লাইফ স্টাইল
    • ভ্রমন
  • টেক দুনিয়া
    • Mobile App Review
    • Mobile Phone Review
    • Product and Gadget
  • ব্যবসা বাণিজ্য
  • স্বাস্থ্য-টিপস
  • শিক্ষা ও সাহিত্য
    • বই রিভিউ
  • সারাদেশ
    • অপরাধ
    • আদালত
    • ইসলাম
    • কক্সবাজার খবর
    • বাংলাদেশের উন্নয়নের চিত্র
    • কৃষি
    • ক্যাম্পাস
  • English
    • Make Money
    • Interesting Facts
    • Top 10 Things
No Result
View All Result
  • অর্থনীতি
  • আন্তর্জাতিক
  • জাতীয়
    • ভিসা – Visa
  • বিনোদন
    • বাংলা গান লিরিক্স
    • লাইফ স্টাইল
    • ভ্রমন
  • টেক দুনিয়া
    • Mobile App Review
    • Mobile Phone Review
    • Product and Gadget
  • ব্যবসা বাণিজ্য
  • স্বাস্থ্য-টিপস
  • শিক্ষা ও সাহিত্য
    • বই রিভিউ
  • সারাদেশ
    • অপরাধ
    • আদালত
    • ইসলাম
    • কক্সবাজার খবর
    • বাংলাদেশের উন্নয়নের চিত্র
    • কৃষি
    • ক্যাম্পাস
  • English
    • Make Money
    • Interesting Facts
    • Top 10 Things
No Result
View All Result
bangla-alo
No Result
View All Result

স্বাস্থ্যকর রান্নার টিপস | কিভাবে স্বাস্থ্যকর উপায়ে রান্না করা যায়

Bangla Alo by Bangla Alo
December 16, 2021
in স্বাস্থ্য-টিপস
0
স্বাস্থ্যকর রান্নার টিপস | কিভাবে স্বাস্থ্যকর উপায়ে রান্না করা যায়
0
SHARES
Share on FacebookShare on Twitter

স্বাস্থ্যকর রান্নার শুরু হওয়া উচিত স্বাস্থ্যকর উপাদান। এবং যা আপনি আপনার খাবার প্রস্তুত এ করতে পারেন।

আপনি কী জানেন যে আপনি যে রান্না করছেন তার রান্নার পরে সেই জিনিসগুলোর পুষ্টিমান ঠিক আছে কিনা?

আসলে অনেক সময় রান্নার পর পুষ্টি গুণ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই কিভাবে রানা করলে রান্নার পরও তার পুষ্টিগুণ ঠিক থাকবে সেটা জানা খুবই জরুরি।

তাছাড়া সাস্থ্য কর রান্নাই কেবল আপনাকে সুস্থ থাকতে সাহায্য করতে পারবে। আপনাকে খাবার থেকে সর্বাধিক পুষ্টি পেতে সাহায্য করবে এই স্বাস্থ্যকর রান্নার টিপস।

স্বাস্থ্যকর রান্নার টিপস সমূহ

১. সবজিকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটার চেষ্টা করুন। রান্নার আগে বাতাসে কখনো উন্মুক্ত করা করবেন না।

কারণ এভাবে রাখলে ভিটামিন বিশেষ করে ভিটামিন সি এবং বি ভিটামিন যেমন থায়ামিনের এর প্রচুর ক্ষতি হতে পারে।

অতএব আপনার সবজিগুলিকে বড় টুকরো করার পর ভালোভাবে সংরক্ষণ করুন। এবং সেই সাথে চেষ্টা করুন যেন সেগুলি রান্না করার।

২. ভাত অনেক পানিতে দ্রবণীয় পুষ্টি মিশে থাকে। তাছাড়া যদি আপনি রান্নার আগে অনেকবার ধুয়ে ফেললে এবং রান্নার পর অতিরিক্ত যে পানি থাকে সেগুলি যদি ফেলে দেন।

তাই সর্বদা চেষ্টা করুন চাল পরিষ্কার করতে ন্যূনতম জল দিয়ে ধুয়ে নিন। কেবল পর্যাপ্ত পরিমাণে রান্না করার চেষ্ট করুন।

তাহলে সেখানে থাকা সমস্ত জল শোষিত হবে এবং অতিরিক্ত জলযুক্ত কোনও পুষ্টি পড়ে যাবে না।

৩. আপনি কি জানেন ডিম রান্না করা ডিমের সাদা অংশে থাকা “এভিডিন” ধ্বংস করতে সাহায্য করে যা আপনার শরীরের জন্য অনুপলব্ধ করে তোলে এবং এটি বায়োটিন (ভিটামিন বি 7) কে আবদ্ধ করে?

তাহলে এখন আপনাকে শিখতে হবে সেগুলো খাওয়ার আগে আপনি সেগুলো ভালোভাবে রান্না করছেন।

৪. দুধের অতিরিক্ত উত্তাপ দুধের বাদামী হওয়ার পাশাপাশি প্রোটিনের গুণমান হ্রাস করে। এবং সাথে অবাঞ্ছিত হতে পারে যেহেতু ল্যাকটোজ (প্রাকৃতিক দুধের শর্করা) দুধে প্রোটিনের সাথে প্রতিক্রিয়া করে।

৫. আপনি কি জানেন যে ভাজার সময় তেল এবং চর্বি বারবার গরম করার ফলে তেলের মধ্যে কিছু বিষাক্ত পদার্থ এবং ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড (টিএফএ) তৈরি হয়? yes, you heard well।

তাই খাবার রিফ্রাইং করার জন্য একই তেল ব্যবহার বার বার করবেন না। সেই সাথে সবসময় সতর্ক থাকে চেষ্টা করুন জাত আপনি বাইরে ভাজা খাবার না খান।

তখন আপনি কখনই জানবেন না যে তেলটি কতবার পুনরায় ব্যবহার করা হয়েছে।

৬. রান্নার একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প সিদ্ধ করার চেয়ে পাম করা বেশি দরকার। কেননা রান্নার সময় খাবারের সাথে পানির সংস্পর্শে এলে খাবারের পুষ্টিগুণ সরিয়ে দিতে পারে।

এবং পানির সাথে কিছুটা হলেও পুষ্টিগুণ বেরিয়ে আসতে পারে। যদি আপনি ফুটন্ত পানিতে খাবার ফুটিয়ে তুলতে হয় তবে ফুটানোর পর পানি ফেলে দিবেন না।

বরং এটি পরবর্তীতে অন্য কোন উপায়ে অন্য কোন রান্নায় ব্যবহার করুন। যেমন হতে পারে তরকারি বা ময়দা গুঁড়ো এর সাথে যোগ করুন।

৭. টমেটো পণ্য একক সর্বোত্তম উৎস হবে যখন লাইকোপিন যা টমেটো, তরমুজ, গোলাপী আঙ্গুর ফল এবং পেয়ারা দেয় তাদের লাল রঙের সাথে টমেটো আসে।

আপনি কি জানেন যে টমেটো পেস্ট এবং সস থেকে লাইকোপিন কাঁচা টমেটোর চেয়ে ভালোভাবে শোষিত হতে পারে?

এখানে, লাইকোপিনের জৈব প্রাপ্যতা রান্নার সাথে উন্নত হতে বিশেষ সাহায্য করে। সেই সাথে খাদ্যে চর্বি উপস্থিতি শরীরে এর শোষণ উন্নত করতেও সাহায্য করে।

৮. আপনি শুনেছেন স্প্রাউটগুলি স্বাস্থ্যকর হয়। যাইহোক আপনি জানেন কেন হয়? স্প্রাউটিং ভিটামিন সি (অসাধারণ 600 গুণ!) বাড়ানোর পাশাপাশি শস্যে বা ডাল হজমতা উন্নত করে।

আয়রন এবং বি ভিটামিনের পরিমাণ তার আবদ্ধ রূপ থেকে শিথিল হয়ে যেতে পারে। যাইহোক এগুলি আপনার শরীরের ব্যবহারের করতে যেকোনো জায়গায় পেতে পারেন। তাই প্রতিদিন আপনার ডায়েটে অবশ্যই এটি অন্তর্ভুক্ত করুন।

৯. আপনি ভাবছেন তাজা জৈব পণ্য কেনা যথেষ্ট হয়। তাহলে ভুল ভাবছেন আপনাকে রান্নার পদ্ধতি সম্পর্কে সচেতন হতে হবেই।

যাইহোক এর স্থিক ব্যবহার করতে জেনে কাজ করুন।তবেই খাবারের পুষ্টি সংরক্ষণ করতে পারেন।

আপনার দৈনন্দিন রান্নায় এই সহজ টিপস অন্তর্ভুক্ত দ্বারাই। পরবর্তীতে আপনার খাবারকে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারে !

স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতিগুলির মধ্যে রয়েছে:

১. মাখন সহ রেসিপিগুলি সংশোধন করুন অথবা রান্নার তালিকা থেকে বাদ দিন। আপনাকে পশুর চর্বিতে ডিপ ফ্রাই বা ভাজতে শিখুন।

২. মাখন এড়িয়ে চলুন এবং যোগ তেল ; পরিবর্তে নন-স্টিক কুকওয়্যার ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।

৩. খাবার রান্না করার সময় কম লবণ যোগ করুন।

৪. মুরগির চামড়া সরান এবং মাংস থেকে চর্বি ছাঁটাই করে খান।

৫. বেশি করে তাজা শাকসবজি এবং শাকসবজি খাওয়ার চেষ্ট করুন।

৬. বেশি পরিমাণে মাছ খান, যা চর্বি কম, প্রোটিন বেশি এবং অপরিহার্য ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ।

অন্যান্য টিপস

উপস্থাপনায় একটু সময় ব্যয় করে ঠিকভাবে উপস্থাপন করার চেষ্টা করুন। আপনার খাবার উপভোগ করার সম্ভাবনা বেশি থাকে যদি এটি সুস্বাদু এবং দৃশ্যত আকর্ষণীয় হয়।

প্রতিটি খাবারকে উপলক্ষ করে তুলুন যাতে টেবিলটি সেট রে।করে। আপনার পরিবারের সকলের সাথে খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন। নিজেকে টেলিভিশনের বন্ধু রাখুন এবং খাবার উপভোগ করার সুযোগ দিন।

দীর্ঘমেয়াদী বঞ্চনা, যেমন ক্র্যাশ ডায়েটিং এ কাজ করবেনা। নিজেকে মাঝে মাঝে অপরাধ-মুক্ত আচরণ করা চেষ্টা করুন।

আপনার অতিরিক্ত খাওয়ার সম্ভাবনা কম হবে যদি আপনি ধীরে ধীরে খান এবং প্রতিটি মুখের স্বাদ গ্রহণ করেন প্রতিবার।

 

মনে রাখার মতো ঘটনা

১. অনেক ক্ষেত্রে, প্রিয় রেসিপিগুলি পরিবর্তন করুন, যাতে তারা কম চর্বিযুক্ত সামগ্রী সরবরাহ করে।

২. ডিপ ফ্রাই না করে বাষ্প, বেক, ব্রেইস, গ্রিল, ফোঁড়া বা মাইক্রোওয়েভ বেছে নিন।

৩. নন-স্টিক কুকওয়্যার ব্যবহার করার চেষ্ট করুন

৪. মাইক্রোওয়েভ বা বাষ্পের পরিবর্তন করুন কারণ আপনার সবজি সেদ্ধ করার পর পুষ্টি ধরে রাখতে পারে।

 

 

 

 

Tags: রান্না
ShareTweetShare
Previous Post

প্রযুক্তি কীভাবে শিক্ষাকে বদলে দিয়েছে | শিক্ষা | বাংলা আলো

Next Post

নার্স হওয়ার জন্য কোন শিক্ষার প্রয়োজন?

Bangla Alo

Bangla Alo

Next Post
নার্স হওয়ার জন্য কোন শিক্ষার প্রয়োজন?

নার্স হওয়ার জন্য কোন শিক্ষার প্রয়োজন?

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Stay Connected test

  • 28.5k Fans
  • 44 Followers
  • Trending
  • Comments
  • Latest
ইতালি ভিসা

ইতালির ভিসা আবেদন পদ্ধতি যোগ্যতা ও খরচ ?

November 13, 2020
ক্রোয়েশিয়া ভিসা

ক্রোয়েশিয়া ওয়ার্ক ভিসা এর জন্য নতুন নিয়ম

February 11, 2021
অনলাইনে মালয়েশিয়া ভিসা চেক করার নিয়ম

মালয়েশিয়া ভিসা চেক করার নিয়ম । অনলাইনে ভিসা চেক পদ্ধতি 

August 23, 2022
ফোমেমা মেডিকেল চেক

মালয়েশিয়াতে ফোমেমা (FOMEMA) মেডিকেল চেক। Malaysia FOMEMA Result

February 4, 2022
সেলপি তুলতে গিয়ে ট্রেনে কাটা পড়ে ভাই বোনের মৃত্যু

সেলপি তুলতে গিয়ে ট্রেনে কাটা পড়ে ভাই বোনের মৃত্যু

21
১৬৪২ জন রোহিঙ্গার ভাসানচরের যাত্রা শুরু হয়েছে আজ।

১৬৪২ জন রোহিঙ্গার ভাসানচরের যাত্রা শুরু হয়েছে আজ।

15
মালয়েশিয়ায় কোরআনিক ভিলেজ

মালয়েশিয়ায় তৈরি হচ্ছে বিশ্বের একমাত্র কোরআনিক ভিলেজ।

8
আওয়ামী লীগের সবাই দু'র্নীতিবাজ, প্রধানমন্ত্রী ছাড়া : রাঙ্গা

আওয়ামী লীগের সবাই দু’র্নীতিবাজ, প্রধানমন্ত্রী ছাড়া : রাঙ্গা

6
৫০ ওয়াক্ত নামাজের ইতিহাস

৫০ ওয়াক্ত নামাজের ইতিহাস ও যেভাবে এলো ৫ ওয়াক্ত নামাজের বিধান

March 30, 2023
যাওয়াল নামাজের নিয়ম

যাওয়াল নামাজের নিয়ম । সময়, গুরুত্ব, ফজিলত সম্পর্কে বিস্তারিত  

March 30, 2023
বাংলাদেশের সেরা ১০ টি দামি গাড়ি

বাংলাদেশের সেরা ১০ টি দামি গাড়ি । দাম, স্পেফিসিকেশন ও অন্যান্য  

March 29, 2023
রোজা ভঙ্গের কারণ সমূহ

রোজা ভঙ্গের কারণ । যেসব কারণে ভেঙ্গে যেতে পারে আপনার রোজা 

March 29, 2023

Recent News

৫০ ওয়াক্ত নামাজের ইতিহাস

৫০ ওয়াক্ত নামাজের ইতিহাস ও যেভাবে এলো ৫ ওয়াক্ত নামাজের বিধান

March 30, 2023
যাওয়াল নামাজের নিয়ম

যাওয়াল নামাজের নিয়ম । সময়, গুরুত্ব, ফজিলত সম্পর্কে বিস্তারিত  

March 30, 2023
বাংলাদেশের সেরা ১০ টি দামি গাড়ি

বাংলাদেশের সেরা ১০ টি দামি গাড়ি । দাম, স্পেফিসিকেশন ও অন্যান্য  

March 29, 2023
রোজা ভঙ্গের কারণ সমূহ

রোজা ভঙ্গের কারণ । যেসব কারণে ভেঙ্গে যেতে পারে আপনার রোজা 

March 29, 2023
bangla-alo

অফিস: NO 22 TINGKAT TIGA JALAN OTHMAN TALIB IPOH, 30000,  PERAK, MALAYSIA

মোবাইল: +60165142126

ই-মেইল: contact@bangla-alo.com

  • আমরা জানি
  • ধর্ম
  • মানুষ মানুষের জন্য
  • অর্থনীতি
  • আন্তর্জাতিক
  • সারাদেশ
  • রাজনীতি
  • খেলাধুলা
  • অপরাধ
  • শিক্ষা ও সাহিত্য
  • করোনা প্রসঙ্গ
  • রাজধানী
  • সম্পাদকীয়
  • আইন আদালত
  • উন্নয়নচিত্র

Follow Us

  • About us
  • Privacy & Policy
  • Terms & Conditions
  • Contact us

Copyright © 2020 bangla-alo - Developed by ilex solution.

No Result
View All Result
  • অর্থনীতি
  • আন্তর্জাতিক
  • জাতীয়
    • ভিসা – Visa
  • বিনোদন
    • বাংলা গান লিরিক্স
    • লাইফ স্টাইল
    • ভ্রমন
  • টেক দুনিয়া
    • Mobile App Review
    • Mobile Phone Review
    • Product and Gadget
  • ব্যবসা বাণিজ্য
  • স্বাস্থ্য-টিপস
  • শিক্ষা ও সাহিত্য
    • বই রিভিউ
  • সারাদেশ
    • অপরাধ
    • আদালত
    • ইসলাম
    • কক্সবাজার খবর
    • বাংলাদেশের উন্নয়নের চিত্র
    • কৃষি
    • ক্যাম্পাস
  • English
    • Make Money
    • Interesting Facts
    • Top 10 Things

Copyright © 2020 bangla-alo - Developed by ilex solution.